박오가리조림은
특히 아이들이 좋아하는 마른반찬으로, 도시락반찬으로도
좋다. 볶는 방법도 여러가지가 있는데 엿 장을 팔 팔
끓여서 볶기도 하고, 고추장양념을 끓이다가 박오가리포를
넣어 볶기도 하지만, 간장과 설탕, 조미료 술을 넣어 끓이다
가
박오가리포를 넣어 조리면 좋다. 조릴 때는 센 불에서 볶으면
타기 쉬우므로 약한 불에서 양념에 버무리듯이 살짝
조려 내도록
한다.
◆
준비하기 ◆. ▶ 박오가리 말린
박오가리를 시장에서 구입하여 깨끗이 물에 씻은
후
끓는 물에 데쳐서 냉수에 담가 씻은 후 폭 0.8cm, 길
이
6cm로 자른다.
◆ 요리하기 ◆.
▶ 프라이팬에 분량의 간장,
설탕, 조미료 술을 넣고 약한 불로
끓인다. ▶ 모든
재료가 골고루 섞이면 불을 끄고 준비한 박오가리 포를
넣는다. ▶ 박오가리포를
양념과 잘 버무린다. ▶
다시한번 불을 켜고 약한 불에서 윤기 나게 조린다.
▶ 요리가 끝난 박오가리조림을
접시에 담고 위에 통 깨를 뿌려
상에 낸다.
